ZHENGZHOU, 18 Aralık (Xinhua) Çinli arkeologlar Cuma günü, ülkenin orta kesimlerinde ortaya çıkarılan 8.000 yıllık kil kapların, Çinliler tarafından monascus küfünden alkol yapmak için kullanıldığına dair en eski kanıt olduğunu açıkladı. Çin Sosyal Bilimler Akademisi’ne bağlı Arkeoloji Enstitüsü’nde yardımcı araştırmacı olan Li Yongqiang, Henan eyaletindeki Peiligang Kültürel Bölgesi’nde bulunan iki kil çömleğin kalıntılarında büyük miktarda monascus hypha küfü ile kleistotesyum mantarları ve fermente pirinç nişastası taneleri tespit edildiğini söyledi.
Li, ortaya çıkarılan kapların bir zamanlar alkol mayalamak ve depolamak için kullanıldığının anlaşıldığını belirtti. Peiligang, Çin’deki en eski köy kalıntılarından biri ve tarihi yaklaşık 8.000 yıl öncesine kadar uzanıyor. Bu alan, antik çağda tarımın, çömlekçiliğin, tekstil sektörünün yanı sıra alkol yapım tekniklerinin kökeni ile gelişimi hakkında yapılan çalışmalara da önemli kanıtlar sağlıyor.
